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想看别人的wordpress博客网站,湖南建设人力资源网站,建筑公司企业资料,好的网站你知道假如你是一家食品公司的负责人#xff0c;最近总听见身边年轻人吐槽#xff1a;“外卖吃来吃去就那几样#xff0c;油腻又没灵魂”“想自己做饭#xff0c;下班都快八点了#xff0c;备菜炒菜收拾完#xff0c;根本没时间休息”。 看着大家在吃饭的问题上如此发愁#x…假如你是一家食品公司的负责人最近总听见身边年轻人吐槽“外卖吃来吃去就那几样油腻又没灵魂”“想自己做饭下班都快八点了备菜炒菜收拾完根本没时间休息”。看着大家在吃饭的问题上如此发愁你便萌生了一个想法——做当下最赚钱的预制菜开发几款口感、味道都不输现炒菜的预制品既能解决年轻人的便捷需求又能还原家常菜的烟火气。但这个想法刚提出来就面临一个现实难题现在预制品的争议不小。像西贝和萨莉亚也被频频拉出来对比拉踩。不少外卖店为了吸引顾客都特意标上“菜品现制现炒”的标签明显在和预制品划清界限。这让人不得不思考这类预制品真的有持久的商业前景吗会不会只是一时的热度很快就被市场淘汰带着这些疑问和我们一起启动CDPCharter Development Process产品立项流程。毕竟任何产品想要成功都不能靠“拍脑袋”必须基于扎实的市场洞察和科学的分析这也是IPD的核心逻辑。有了初步构想就要开启CDP流程的第一步全面的市场分析。我们得先搞清楚预制品的潜在客户到底是谁大家对预制品的接受度怎么样真正的需求和顾虑又是什么为了拿到最真实的答案需要市场团队兵分几路开启全方位的走访调研可以在菜市场和买菜的人们聊聊了解大家对食材新鲜度、烹饪便捷性的平衡需求可以在写字楼周边和上班族交流听听他们对午餐、晚餐的核心诉求可以在电商平台翻看大量的评论梳理大家对现有预制品的吐槽和期待还可以去商场的超市、餐饮店实地考察观察预制品的销售情况和消费者的购买偏好。一番调研下来结果很有意思确实有一部分客户坚决抵制预制品觉得“冷冻食品没营养”“不是现做的就没味道”这部分人群的需求我们暂时无法满足。但更多客户尤其是写字楼里的上班族、独居青年对预制品的态度是愿意尝试但有要求。他们吐槽最多的是目前市场上预制品的通病冷冻后口感变差蔬菜变得软烂肉类失去鲜嫩感调味要么太淡要么太咸完全没有现炒菜的风味。但同时也有不少客户表示如果能解决这些问题他们愿意为高品质的预制品买单——甚至有人说只要味道好、食材新鲜价格比普通外卖稍高也能接受毕竟省下来的时间和精力很值钱。这些来自消费者的真实反馈成了整体CDP流程的核心基础。这也会让团队更加坚定产品研制前花再多时间调研客户痛点都不为过盲目跟风行业热点很可能做出没人买的产品。有了详细的市场分析接下来就要定义产品及需求。市场调研明确了方向接下来要解决“做什么样的产品才能精准击中用户需求”的问题。参考IPD中跨职能团队的思路需要迅速组建项目团队毕竟预制品从研发到上市涉及食材采购、工艺研发、生产制造、市场营销、成本核算等多个环节单靠一个部门根本撑不起来团队里需要有研发部的大厨和食品工程师负责攻克冷冻不损口感的技术难题还要还原现炒菜的风味有采购部的资深专员专门对接优质食材供应商确保原料新鲜度和供应稳定性同时控制采购成本有生产部的负责人要规划生产线改造、制定标准化生产流程保证批量生产时品质一致有市场部的同事在深入分析市场调研数据后既要把消费者需求准确传递给研发和生产团队也要提前规划推广思路有财务部的专员负责核算研发、生产、营销全流程成本测算盈利空间还有品控部和销售部的代表分别从质量把关和渠道铺设的角度提出专业建议。客户的核心痛点其实很清晰怕冷冻失味、嫌调味不均、担心食材不新鲜同时又追求极致便捷。所以产品需求全程围绕“还原现炒体验”和解决现有痛点展开。首先确定产品核心定位为5分钟的现炒级预制菜主打口感不打折、便捷不将就。在此基础上团队要明确产品包需求食材方面精选当日新鲜果蔬和优质肉类标注食材溯源信息打消客户对“不新鲜”的顾虑口感方面核心攻克冷冻锁鲜技术确保蔬菜脆嫩、肉类多汁加热后和现炒口感差异不超过10%调味方面采用基础调味独立料包基础调味保证咸淡适中独立料包让客户可根据口味微调避免众口难调规格方面推出单人份和双人份两种选择适配上班族独居、小家庭分享等不同场景烹饪方式上支持微波炉、水煮、翻炒三种加热模式最快5分钟就能上桌满足不同场景下的便捷需求。为了确保需求落地内部还需组织多轮研讨让研发、市场、销售团队共同讨论需求可行性。在讨论过程中也许研发人员提出部分绿叶菜锁鲜难度高的问题便需要团队调整菜品规划优先选择耐冷冻、易保鲜的家常菜品类市场人员认为产品可以主打年轻客户更关注的健康方向那就可以在需求中加入“低油低盐、无添加防腐剂”的明确要求。经过多轮打磨会形成一份清晰、可落地的产品需求清单。CDP流程第三步就是整理完善的执行策略与方案。如果说市场分析和产品定义解决的是“做什么”和“为谁做”那执行策略就聚焦于“怎么干”以及“干到什么程度”把大环节的落地路径、时间节点和责任分工都明确下来。在研发策略上可以制定分阶段的研发计划在1-2月这个阶段主要攻克锁鲜工艺完成3~5款核心菜品的配方研发和小批量试产在3~4月邀请100名目标客户进行盲测根据反馈优化口感和调味到第5~6月完成所有菜品的工艺定型制定标准化研发手册确保批量生产时品质稳定。在计划中也明确关键里程碑第2个月末完成锁鲜技术验证第4个月末盲测满意度达到 85%以上第6个月末完成工艺定型。同时在生产、营销及渠道、预算资源规划以及风险应对等方面都做好相应的策略准备。最后一步移交Charter。所有前期工作做完最后一步就是将上述可行性以及计划整理形成正式的Charter项目任务书或商业计划书提交给公司集成组合管理团队IPMT审批。这份任务书是对整个项目的全面规划和承诺也是争取公司资源支持的关键。文档里需要包含核心的几个部分一是项目背景与目标明确为什么要做这款预制品它如何契合公司“聚焦年轻消费群体、打造便捷健康食品”的战略方向目标是在1年内抢占细分市场50%的份额成为高品质预制品领域的标杆二是市场分析与目标客户附上详细的调研数据、市场规模预测、细分市场定位三是产品方案包括产品核心特性、口感标准、规格型号、烹饪方式四是执行策略涵盖研发计划、生产计划、营销推广计划、渠道布局计划、里程碑节点五是跨职能团队构成与职责分工六是财务分析包括成本明细、收入预测、毛利率、盈亏平衡分析七是风险评估与应对措施列出可能面临的市场风险、技术风险、运营风险以及应对方案。提交文档后团队还要在会上向IPMT做专项汇报详细解释项目的可行性和潜在价值。IPMT团队在对项目的全面评估中也会提出一些需要完善的细节比如补充更详细的渠道合作协议条款、优化生产线改造的时间节点规划。此时团队会根据反馈对报告做最后修订再次提交审批。最终当IPMT批准这个项目的立项申请同意拨付所需的研发资金和营销费用并协调相关部门配合项目推进时意味着CDP流程已经结束项目将进入小IPD流程。也就是说这款为解决年轻人“干饭难题”而生的预制品正式从想法走进了落地执行阶段。接下来团队就要按照Charter中的规划一步步将产品推向市场接受消费者的检验。